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酒店利润很高吗?为什么有这么多投资酒店的?

2020-12-07

酒店服务业的利润,较制造业等一线、二线产业相比,真的很高。

这两年出于开发、自持的想法,想要投资酒店服务业的公司也越来越多,其用途都是沉淀资产、产业转型,或者是看好酒店服务业的未来。

正因为这各种的原因,导致酒店投资市场越来越热,也出现了许多的盲目投资。投资到一半时,发现酒店建设就是个无底洞,但开弓没有回头箭,资金占用大大超出预期。结果等不到酒店开业就出现资金不足,或是勉强开业,也为酒店的后期经营留下很多虎头蛇尾的隐患。

只看到酒店利润高,却不知道酒店建设中的坑也是极多的,而后期经营管理工作更是一点也马虎大意不得。先看看酒店几个主力经营产品的行业净利润情况。

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1、客房:净利润可达50%。一间房开出去之后,客人使用一夜消耗的无非就是水电气和耗用品,加上清洁费用、早餐成本、管理费用等。

大型酒店的房间,其直接成本一般不超过100块,而如快捷酒店一晚上也不会超过20块钱。这相比客人所付的房费来说,真是高利润啊。

2、餐饮:净利润20%。就餐饮这一项来说,其实大部分酒店做得不怎么样,这也是许多酒店的经营难点之一。

酒店的餐饮不好做是公认的。装修好了,客人觉得贵、不划算,不来。对味道不认可、对服务不认可,不来……,这些因素都导致酒店餐饮经营困难。但对于宴会来说,人们却喜欢选择酒店。有排场、有面子、有配套、又方便。当然,对于酒店餐饮来说,但也不全是做不好的。做好了餐饮,这就是对酒店经营的一大助力。对于餐饮这行业来说,是劳动力密集型行业,人工成本很大,加上食材成本等,酒店餐饮经营得好的有20%的净利润就算不错的指标了。而经营得不好的,会倒拖酒店的经营后腿。

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3、娱乐、休闲:净利润50%。如茶楼、KTV等,毛利还是挺高的。

一杯茶,直接成本就占10-20%,其它成本来自于人工、装修折旧、能耗等。要知道,酒店的员工吃的、用的、穿的都得符合酒店形象要求,而同时,这也会给酒店带来成本的增加。就酒店娱乐、休闲来说,毛利是高,但所提供的软服务和硬件环境,却也是酒店成本率的组成部分。

所以,就利润比例来说,酒店的利润高于大部分行业。可为什么有这么高的利润,投资酒店的人却很少呢?

更有的酒店投产之后,却经营困难。为什么这么高的利润之下,还容易出现经营亏损,回收困难呢?

主要原因还是酒店初期投资大、建设专业度要求高、回收期长、经营要求高,导致经营风险增高、资产变现能力差。

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1、酒店初期投资大,小型酒店有几百万,大型酒店多则上几亿的资金投入。这些投入,都要从开业之时才有回报。这样算来,如果计算上资金的使用成本,酒店的实际利润就降低了。而且许多业主因为在投资酒店的时候没有经过严格的论证,认为酒店的装修,是件极简单的事。

我见过一家酒店,厨房在地下室。从出菜到上桌,至少要经过150米的距离才能到达,其中还有垂直交通如楼梯、电梯的上下过程。这样建设的后果就是,传菜时间长,菜品上桌都冷了。传菜距离远,菜品容易出现污染。传菜路程长,员工传菜坐电梯、跑楼梯,就像在参加运动会,工作效率不高,还很累,自然导致用工增加、成本增加。结果搞坏了口碑、拉低了利润、浪费了投资。

这样投资不如不投,自然会亏损。这就是在酒店筹建时,出现了使用功能上的设计缺陷,顾头不顾尾。只顾脸面好看,不管后台乱,自然亏损机率大。

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2、经营风险大。前面说的酒店产品净利润,都是建立在经营顺利的条件基础上。如果经营过程中出现非人力可及因素,对酒店的影响也是巨大的,直接结果就是亏损。这种例子在过去了20年里出现过好几次,而且现在正在进行中。

如非典、512地震,以及今年的新冠疫情,这些都是影响全经济领域的大事。但还有一些诸如:行业检查、黄金周、逢年过节、大型社会活动,这些也会给酒店带来正向或者是反向的影响。一些最常见的环境因素例子:如世界杯、高考等,都会让酒店的住房率下降10%-20%左右。

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3、变现能力差。酒店物业或租、或持,虽然有证,但真要想把酒店变现,除了抵押给银行外,想要直接卖出却比较困难。酒店物业价值大,想要收购并持有资产,对现金流占用比较大,但这对大部分的公司来说,就是一个很高的门槛。

就如前两年,万达与融创的文旅产业和酒店交易。做为万达来说,看帐面是大甩卖,但实际就他的开发成本而言,我认为万达是赚了。而融创,是捡到了便宜资产,也赚了,这是就酒店的市场价值而言。

但如果真的要卖酒店物业,这么大型的资产,是不太好找买主的,因为这么大量的资金,如要一家公司全拿出来,很影响公司的运行。如果借银行的钱来购置,会背负巨大的资金利息。这就要求持有酒店后,必须具备经营和盈利的能力,持续的变现还贷。而且酒店是不可能拆分出售,那样酒店资产就不值钱了。

酒店这种物业很特殊,因为涉及到社会服务,开发商不爱投,但社会需求却很大,同时经营风险也大。甚至有的开发商宁可赔钱毁约,也不建大型酒店。那为什么还有这么多人会去投资酒店呢?

其实,酒店做好了也是很赚钱的,外行看热闹,内行读门道,且看下面的道理。

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一、酒店虽然投资大,回收期慢,但社会影响力却大。

我认识的一些做房地产老板,楼盘开发一片又一片,但始终还是梦想修一栋大酒店。为什么?

因为房子卖得再多,也不是自己的资产,钱赚多了就是数字。而且,房地产负债率高,现在顺风顺水,保不定哪天转不动了,企业就完了,所以还是想做资产沉淀。

二、通过修酒店,可以提升企业和个人的形象,酒店是个社交大平台。

酒店每天迎来送往,与社会各界打交道,就是个社交大平台。

一位做矿的老板,在资金充足时,一时意起,投资开了一家一万多平米的中型酒店。几年后,因为煤矿改革,其所持矿井都陆续关闭了。而他却时常感叹开酒店这事:还好有酒店在撑着。而且,以前求人办事时,人家爱理不理。现在干酒店这行,虽然是几百千把块的小事,但许多人都爱找你打打折,钱虽少,但人情面却宽。

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三、现金回收好。

对于酒店来说,虽然单笔收入不大,但每天发生的流水总额不小,。

对于住宿和睡觉的账单,欠谁也不会欠这些小账,说出去就是声誉全无。现金流是企业的生命线,而对于酒店经营,现金流就是一大优势。

四、产业的优势。

在一产、二产竞争力大,利润不高的情况下,三产的优势就在于民生。

只要地方经济要发展、要建设,人口流动,旅游开发,招商引资,哪一样都少不了酒店的参与。所以近两年酒店更是遍地开花,以前大型酒店只有一、二线城市才能承载,现在四、五线城市普遍都在建设大型酒店。甚至,随着乡村旅游投资风口的到来,大型酒店需求已经下沉到县、镇。

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五、地皮的增值、保值。

酒店经营好了,最值钱的并不是酒店的装修,而酒店的固定资产和脚下的地皮。

因为投资酒店,有许多的门槛:如投资要求高、施工周期长、回收期慢、管理要求高、琐碎事物繁杂等,所以许多企业不愿涉足。而相对于社会活动来说,社交需求度又高,这就导致酒店产业在各地的招商引资产业政策,待遇都十分优厚。而且一座大型酒店,对于周边的地价、房价和城市形象都是有带动作用的。

所以对于酒店来说,就具备了产业性质的低成本拿地机会,行业内一般称为“勾地”。而等到周边区域建设成熟之后,脚下之地,不论是贷款还是转让,都有巨大的价值增幅。

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六、优质的贷款抵押品。

对于酒店来说,是银行较为喜欢的贷款抵押品,不论是酒店的固定资产也好,还是经营流水也好,都可以用于贷款抵押,而且利率从优。

从另一方面看,通过贷款,从酒店周转也好、再建设也好,实际上都弥补酒店现金投资缺乏的问题。而对于资金利息来说,只要不超过酒店盈利承受范围就行。

【编后语】

总的来说,酒店是社会经济文明进步的产物,对地方经济、城市形象等都有巨大的拉动作用,而且这两年正值酒店服务业蓬勃发展之机。

但对酒店投资来说,没经过专业的论证,不具备专业的团队,也需要谨慎进入。虽然现在市场上有许多的国际管理公司在活动,但里面“李逵”与“李鬼”充斥。而且对于老外那高昂的管理费用和品牌权益,本人观点并不推荐,因为这对中国酒店业的发展不是一件好事。也看到许多单体酒店,都是在经历一两年的合作期后,就对老外赔钱赶人。所以,在有能力的情况下,能够自行组建管理队伍实施管理,实际上是现今国内单体酒店最好的选择方向。

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